Ingredientes
500 ml de agua
200 gr de azúcar
4 limones
2 huevos
Elaboración
Hacer un almíbar ligero con el agua y el azúcar.
Dejar enfriar y añadir el zumo de los limones y la ralladura picada de uno de ellos.
Pasarlo a un recipiente de cristal y dejarlo en el congelador 2h.
Montar, con un poco de sal, las claras a punto de nieve firmes. Sacar el limón del congelador y mezclarlo con las claras con cuidado y en movimientos envolventes, volver a dejarlo en el congelador 3h.
Servirlo acompañado de frutas marinadas con azúcar glace.
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