Ingredientes
4 huevos
100 gr de chocolate negro de cobertura
Frambuesas
Elaboración
Precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
Forrar los moldes con papel de horno. Ponerlos sobre una fuente o pirex de hornear, ya que esta tarta se hornea al baño maría.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve.
Fundir el chocolate al baño maria.
En un bol, batir las yemas. Ir incorporando el chocolate fundido poco a poco y sin dejar de revolver, de esta forma no cuajaran las yemas.
Incorporar, poco a poco en 4 o 5 veces, las claras montadas. Mezclar con cuidado y con movimientos envolventes.
Echar la crema en los moldes , cubrir con agua caliente en las fuentes hasta mas o menos medio molde, para el baño maría y meterlos en el horno.
Hornear 10 minutos a 170ºC, 10 minutos a 160ºC , apagar el horno, abrir un poco la puerta del horno y dejarlos 10 minutos más.
Sacarlos, esperar un rato a que se enfríe, para desmoldar el primero y ponerlo sobre la fuente o plato de servir. Cortar las frambuesas por la mitad y hacer una capa sobre el primer bizcocho-Desmoldar el segundo, ponerlo encima y adornar con mas frambuesas.
Notas
Si queréis, podéis fundir un poco de chocolate con agua caliente y echarlo por encima.
También para adornar la capa superior, podéis hacer una mezcla de frutos rojos y macerarlos con un poco con azúcar.
