Espárragos asados

Ingredientes
1 Kg de espárragos de Navarra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Vinagre reserva de Jerez

Elaboración
Precalentar el horno a 100ºC, calor arriba y abajo.

Pelar y lavar los espárragos.
En la rejilla del horno, poner los espárragos sobre papel de aluminio, intentar no amontonar, salar y envolver.

Hornear durante 30 minutos, sacar la fuente, abrir el paquete y echar un chorrito de aceite. Tapar y seguir horneando unos 20 minutos a 180 ºC. Vigilar hasta que estén lo tiernos que os gusten.

Cuando estén, los salteáis  con muy poco aceite en una sartén o una plancha, lo justo para que se doren un poquito.
Antes de servir, echar pimienta recién molida y un poco de vinagre.

Notas
Vinagre y pimienta son totalmente opcionales

Pastel de queso

Ingredientes
100 gr de azúcar
250 gr de queso Philadelphia

2 huevos
125 ml de Nata de montar
1 cucharada de harina

Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Forrar con papel de horno un molde de 20 cm.
Mezclar el queso y el azúcar con la batidora de varillas hasta tener una crema.
Incorporar los huevos. Cuando esté bien  mezclado, añadir la nata y seguir batiendo un par de minutos. Por ultimo, echar la harina tamizada y mezclar.
Poner la masa en el molde y hornear unos 40 minutos.
Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.