Ingredientes
1 Kg de espárragos de Navarra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Vinagre reserva de Jerez
Elaboración
Precalentar el horno a 100ºC, calor arriba y abajo.
Pelar y lavar los espárragos.
En la rejilla del horno, poner los espárragos sobre papel de aluminio, intentar no amontonar, salar y envolver.
Hornear durante 30 minutos, sacar la fuente, abrir el paquete y echar un chorrito de aceite. Tapar y seguir horneando unos 20 minutos a 180 ºC. Vigilar hasta que estén lo tiernos que os gusten.
Cuando estén, los salteáis con muy poco aceite en una sartén o una plancha, lo justo para que se doren un poquito.
Antes de servir, echar pimienta recién molida y un poco de vinagre.
Notas
Vinagre y pimienta son totalmente opcionales
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