Gigot

Ingredientes
1 pierna de cordero lechal deshuesada y atada de unos 800 gr
Tomillo
Final hierbas
Ajo en polvo
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen
1 copita de Vino blanco

Elaboración
Precanlentar el horno a 200ºC , calor arriba y abajo.
Untar la fuente de de horno con aceite.
Mezclar las especias , el ajo y la pimienta. Añadir un chorrito de aceite y untar bien el cordero.
Dejar macerar un rato y meterlo al horno.
Hornear 10 minutos a 200ºC , bajar a 170ºC y tenerlo en total  1 h.
A medio asado, rociar con el vino y dar la vuelta.
Una vez horneado, sacarlo y cubrirlo con papel albal. Dejar reposar por lo menos 15 minutos, colar la salsa y reducirla en un cazo.
Para servir, filetearlo y acompañar de patatas salteadas con tomillo.

Coliflor asada, al curry & al limón

Ingredientes
1 coliflor
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Curry
Perejil
Ajo
Limón

Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Limpiar la coliflor y partirla en trozos regulares.
Untar la base de la fuente de hornear con un poco de aceite.
Poner la coliflor y salpimentar.

Para la coliflor con curry
Mezclar un par de cucharadas de aceite con 1 cucharadita de curry. Rociar la mezcla sobre la coliflor
Para la coliflor al limón
Picar el perejil y el ajo. Añadir un chorrito de limón. Echar un poco de aceite sobre la coliflor y rociar con la mezcla de ajo/perejil/limón

Hornear entre  30 y 45 minutos. Ir pinchado para ver si esta. A mitad de cocción , dar la vuelta a la coliflor.

Cuando este, sacáis las fuentes del horno y echáis un  poco de queso rayado por encima.

Nota 
Si queréis podéis tapar con papel de aluminio, los primeros 20 minutos, luego dais la vuelta a la coliflor y dejáis el resto del tiempo sin papel.

Tarta de chocolate & frambuesas

Ingredientes
4 huevos
100 gr de chocolate negro de cobertura

Frambuesas

Elaboración

Precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
Forrar los moldes con papel de horno. Ponerlos sobre una fuente o pirex de hornear, ya que esta tarta se hornea al baño maría.

Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve.
Fundir el chocolate al baño maria.
En un bol, batir las yemas. Ir incorporando el chocolate fundido poco a poco y sin dejar de revolver, de esta forma no cuajaran las yemas.
Incorporar, poco a poco en 4 o 5 veces, las claras montadas.  Mezclar con cuidado y con movimientos envolventes.

Echar la crema en los moldes , cubrir con  agua caliente en las fuentes  hasta mas o menos medio molde, para el baño maría y meterlos en el horno.
Hornear 10 minutos a 170ºC, 10 minutos a 160ºC , apagar el horno, abrir un poco la puerta del horno y dejarlos 10 minutos más.

Sacarlos, esperar un rato a que se enfríe,  para desmoldar el primero y ponerlo sobre la fuente o plato  de servir. Cortar las frambuesas por la mitad y hacer una capa sobre el primer bizcocho-Desmoldar el segundo, ponerlo encima y adornar con mas frambuesas.

Notas
Si queréis, podéis fundir un poco de chocolate con agua caliente y echarlo por encima. 
También para adornar la capa superior, podéis hacer una mezcla de frutos rojos y macerarlos con un poco con azúcar.