Ensalada de pochas

Ingredientes
500 gr de pochas tiernas
3 pimientos verdes pequeños
1 puerro
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva

1 tomata madura
1 diente de ajo
sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelar y lavar las pochas, los pimientos y la parte blanca del puerro.
Cocerlo en agua en una cazuela a fuego lento con un poco de sal y un chorrito de aceite.
Estarán cocidas mas o menos a los 20 minutos, apartarlas y colar con cuidado para que no se abran las pochas.
Mientras se enfrían, hacer una picada con el tomate pelado,  ajo muy picado, un toque de sal y aceite de oliva virgen.
Quitar las pepitas a los pimientos y cortar en tiras. Trocear también el puerro.

Cuando estén frías las pochas, emplatar poniendo una base de tomate y sobre ella las pochas con los pimientos y el puerro. Echar un chorrito de aceite y a comer!!!

Tarta de arándanos

Ingredientes
250 gr de arándanos
Zumo de medio limón
120 gr de harina
Una pizca de sal.
2 huevos
240 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
5 gr de levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración
Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
En un bol, mezclar con una cuchara de palo, los arándanos con el zumo de limón y una cucharada de harina. Y dejar que vaya macerando
Mezclar la harina con la levadura y la sal.
Batir la mantequilla, incorporar el azúcar poco a poco. Después, añadir los huevos de uno en uno y la vainilla. Cuando este todo incorporado añadir la harina tamizada.
Poner la masa en el molde untado con matequilla y con harina. Incorporar sobre la masa los arandanos y hornear entre 45  y 60  minutos (según vuestro horno)

Nota
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y bastante blandengue, sino os va a costar un rato batirla bien.

Ensalada de langostinos & calabaza asada

Ingredientes
12 langostinos
500 gr de calabaza
Lechuga, canónigos  y rúcula
3 cebolletas
3 puerros finos
sal & pimienta recién molida
1 chorrito de vino blanco

Elaboración
Lavar, pelar y cortar en dados la calabaza, la parte  blanca de los puerros y las cebolletas partida en 4 a lo largo.
Encender el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Poner la verdura en una fuente de horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva virgen. Hornear durante 40 min.
Cuando este sacarlo de horno y cubrir con papel albal.
Cocer los langostinos, dejar enfriar. Pelarlos y reservas las colas en un bol. En una sarten con un poco de aceite de oliva, saltear las cascaras y las cabezas, apretando para que suelten su sustancia, añadir un poco del caldo de la verdura asada, cebolleta asada, puerro asado y un chorrito de vino blanco, dejar reducir y cuando este colarlo por el chino.

Emplatais la ensalada con  una base de lechuga, canónigos y rucula que aliñais con un poco con la salsa de langostinos un chorrito de vinagre y sal, sobre esto las colas de langostinos troceadas y los dados de calabaza asada.
Acompañar con la salsa de langostinos en un bol.