Hongos a la plancha

Ingredientes
3 o 4 hongos medianos
Aceite y sal
Yema de huevo

Elaboración
Limpiar los hongos con un pincel o un servilleta.
Partirlos por la mitad a lo largo y laminarnos.
Por un lado los troncos y por otro las txapelas.
Calentar la plancha con un poco de aceite.
Asar primero los troncos y cuando estén mas o menos en su punto incorporar las txapelas y seguir friendo. Añadir un poco de sal y remover lo menos posible.
Cuando estén hechos, apartar la plancha del fuego, juntarlos y poner una yema de huevo. Dejar un minuto ....mientras se va haciendo la yema.
Emplatar y a comer!!!

Mejillones al vapor

Ingredientes
1 kg de mejillones pequeños
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
Aceite
3 dientes de ajo
Perejil

Elaboración
Lavar los mejillones en agua fría.
En una cazuela echar el agua y el vino blanco, poner la rejilla y cocer al vapor los mejillones hasta que se abran.
Retirar los mejillones y colar el caldo.
En una sartén rehogar en aceite los ajos picados. Añadir el perejil y poco a poco el caldo. Cuando ya este ligado, en la cazuela rehogar unos minutos los mejillones con el caldo y servir.

Crema de calabaza asada

Ingredientes
2 buenas lonchas de calabaza
3 puerros
3 chalotas
3 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Sal y aceite
Caldo de verduras

Elaboración
Pelar, lavar y cortar la calabaza en dados
Pelar, lavar y cortar la parte blanca de los puerros. Cortar las chalotas en 2 y pelas los ajos.
Encender el horno a 180º para que se vaya calentando.
Poner todo en una fuente de horno, añadir un chorreton de aceite, sal y moler la pimienta.
Revolver para que toda la verdura se moje con un poco de aceite. Ponerlo a asar durante unos 20 minutos.
Sacar la fuente del horno, pasar la verdura a un cazo y triturar, Añadir caldo hasta que quede una crema. Probar y rectificar de sal.
Servir caliente, acompañado de garbanzos cocidos o de queso rallado.