Lentejas light

Ingredientes
400gr de lentejas
1 pimiento verde
1 cebolla
2 puerros
1 zanahoria
1 diente ajo
1 tomate maduro
Aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Agua

Elaboración
En una cazuela rehogar con aceite la cebolla con una pizca de sal, los puerros y la zanahoria. Cuando este pochado, añadir la hoja de laurel y el ajo picado y seguir rehogando. Incorporar el pimiento verde. Rehogar un poco mas, sacar la hoja de laurel, y añadir el tomate pelado y sin pepitas, y continuar rehogando.
Cuidando este la verdura, echar la cucharadita de pimentón y revolver bien, incorporar las lentejas, empapar un poco y cubrir con agua fría. Guisar a fuego medio, cuando rompa a hervir volver a asustar con  un poco más de agua fría. Dejar que se vayan guisando a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
A la media hora de cocción, salpimentáis.
Si veis que va engordando demasiado, vais rectificando con agua caliente, para que al final estén lo caldosas que os gusten.

Notas
La parte inicial de verduras casi siempre la hago con las verduras que suelo utilizar para hacer el caldo. O sea, pico las verduras cocidas, las rehogo y luego ya incorporo el ajo y el laurel y sigo el resto de la receta como he explicado.

Si sobran, que es lo normal, al guardarlas en el frigo engordan con lo que, al ir a recalentar, añadís un poco de caldo o agua y vuelven a estar caldosas.

Jamoncitos de pollo

Ingredientes
8/9 muslitos de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
el zumo de un limón
1 cucharada de salsa de soja
1 cuchara de café de tomillo
1 cuchara de café de orégano
Sal y pimienta recién molida

3 patatas
1 cucharada de aceite
1 cuchara de café de miel
Sal
Pimentón
Pimienta recién molida
Tomillo

Elaboración
Mezclar bien los ingredientes del aliño. En la fuente de hornear, poner un chorrito de aceite e ir untando los muslitos con el aliño, cubrir con papel film y dejarlo entre 1 y 2 horas macerando a temperatura ambiente.
Después, hornear a 180ªC calor arriba y abajo durante 1 h. Subir a 200ºC y hornear 15 minutos mas.

Para las patatas, lavarlas, limpiarlas bien y trocearlas con piel. Ponerlas en una fuente de horno y salarlas. Mezclar bien el aceite, la miel y el pimentón, echarlo sobre las patatas y mezclar. Espolvorear con tomillo y pimienta recién molida y hornear junto al pollo unos 45 minutos (depende de como las troceéis). Revolverlas de vez en cuando.

Notas
Si no os gusta el pimentón, podéis hacer las patatas con la mezcla de aceite y miel y espolvorear con tomillo y orégano.

Bizcocho de naranja

Ingredientes
Masa:
200 gr de harina de repostería
50 gr de almendra molida
100 gr de azúcar
2 cucharitas de levadura Royal
3 huevos
100 ml de aceite de oliva
150 ml de zumo de naranja
ralladura de 1 naranja

Glaseado:
100 gr de azúcar glace
20 ml de zumo de naranja

Crocanti de almendra

Elaboración
Preparar la ralladura y hacer el zumo.
Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
En un bol, batir los huevos con el azúcar, unos 5 minutos hasta que espese.
Añadir el aceite a hilo y luego los 150 ml de zumo. Revolver bien.
Incorporar la harina tamizada y mezclada con la levadura. Añadir después la almendra molida.
Aceitar y enharinar el molde de cake, y echar la masa.
Hornear unos 40 minutos.
Cuando este esperar unos minutos antes de desmoldar y luego dejar enfriar en una rejilla.

Cuando este totalmente frio, mezclar bien los 20 ml de zumo con el azúcar glace y echarlo por encima, poner un plato debajo de la rejilla para recoger lo que caiga y volverlo a echar según se vaya haciendo la capa de glaseado. Espolvorear el crocanti por encima.
Dejar que se seque en un sitio fresco, antes de servir.

Notas
Si no tenéis almendra molida, ponéis 250 gr de harina.
Si no vais a hacer el glaseado, poner algo mas de azúcar a la masa.