Carne del cocido

Ingredientes
La carne del cocido
Un bote de pimientos del  piquillo
1/2 cebolla dulce
1 tomate maduro
1 poco de caldo
Aceite y sal

Elaboración
Pochar la cebolla cortada fina en una sartén,
Una vez pochada, incorporar los pimientos enteros con un poco de agua , salar y dejar que se vayan haciendo a fuego lento. Si lo van pidiendo seguir incorporando un poco de agua.
A media cocción , incorporar el tomate cortado en dados.
Unos 10 minutos despues, añadir la carne cortada en trozos medianos y el caldo, dejar a fuego medio un rato para que se incorporen todos los ingredientes.
Rectificar de sal.
Servir solo o con un huevo frito.

Endivias con queso y jamón

 

Ingredientes
4 endivias
8 lonchas de Jamón de York
200 ml de nata para cocinar
Queso rallado
Sal y pimienta

Elaboración
Cocer las endivias en agua con sal y un poco de azúcar
Dejarlas escurrir hasta que estén templadas o se enfríen del todo.
Cortarlas por la mitad e ir envolviéndolas en las lonchas de jamón, ordenandolas en una fuente que se pueda hornear.
En un cazo calentar la nata y añadir el queso. Condimentar con  sal y pimienta recién molida. Ir removiendo a fuego suave hasta que se deshaga el queso y espese.
Poner la salsa sobre las endivias intentado cubrir todas.
Si lo vais a tomar inmediatamente gratinarlo un poco en el horno. Si no cubrirlo con papel trasparente y guardarlo en el frigo hasta que lo vayáis a comer.

Magdalenas de nata

Ingredientes
200 gr de harina
125 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
75 ml de nata de montar
Esencia de vainilla
2 huevos
1 sobre de levadura Royal

Elaboración
Derretir al baño María la mantequilla.
En un bol batir los huevos con el azúcar, cuando cambie de color y haya espesado un poco incorporar la mantequilla en hilo seguir batiendo y después añadir la nata y la vainilla y seguir batiendo hasta que sea haga una crema.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
Precalentar el horno a 180 º, calor arriba y abajo.
Poner la masa en las cápsulas, espolvorear con azúcar y hornear unos 15 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla y a ver lo que duran...normalmente vuelan a la primera de cambio.

Notas
Si tenéis crème fraîche, podéis poner 75% nata liquida y 25% de crème fraîche.