Tarta de chocolate & nata

 

 

 

 

 

Ingredientes
250 gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
2 cucharadas de brandy
4 huevos
100 gr de azúcar de caña

400 ml Nata para montar de 35,1%
Azúcar glass

Chocolate con leche para rallar


Elaboración

• El bizcocho de chocolate

Forrar con papel de horno el molde, untarlo con un poco de mantequilla derretida.
Fundir al baño María el chocolate con la mantequilla, añadir el brandy  y dejar que se temple.
Mezclar las yemas con el azúcar, batir hasta que se aclaren y formen una crema.
Montar firmes las claras.
Incorporar a las yemas el chocolate fundido.
Encender el horno calor arriba y abajo a 180 ºC
Añadir con cuidado y en 2 veces las claras montadas.
Echar la mezcla en el molde.
Hornear entre 25-30 minutos.
Una vez horneado, dejar enfriar 5 minutos, desmoldar y que se siga enfriando en una rejilla.

• Relleno de nata

Montar la nata con azúcar glass hasta que este muy firme. Tapar el bol con papel film y meterlo al frigorífico a enfriear.

• Montaje

Rallar el chocolate con leche en virutas finas
Poner sobre la base de bizcocho, una gruesa capa de nata.
Espolvorear con las virutas de chocolate con leche.

Notas
El bizcocho lo podéis preparar de víspera, lo guardáis en el frigo envuelto en papel film cuando se haya enfriado.
Si os sobra tarta, cortarla en porciones y conservar los trozos en el frigo ya cortados.