Ingredientes
Puerros finos
Sal
Brócoli 3 o 4 ramilletes
Tomate
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino de Jerez
Sal
Elaboración
Limpiar, pelar y cortar enteros los puerros, quedándoos con la parte blanca.
Poner en una cazuela agua a calentar, cuando hierva añadir sal y cocer al vapor los puerros unos 10 minutos.
Cuando estén, dejar que se vayan enfriando y escurriendo.
Limpiar el brócoli y cortar solo los granos. Ponerlos en un bol para hacer la vinagreta.
Lavar, pelar y cortar en dados muy pequeños el tomate, juntarlo con el brócoli. Añadir aceite, un poco de vinagre y sal hasta que este a vuestro gusto.
Servir los puerros con un poco de vinagreta y el resto lo presentáis en una salsera.
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