Ingredientes
3 o 4 boletus medianos
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Piñones
Perejil
Queso parmesano
Elaboración
Limpiar bien, con un trapo húmedo, los hongos.
En un bol, hacer una cama de sal, sobre ella poner los hongos, hundirlos un poco y cubrirlos totalmente con mas sal. Dejarlos entre 45 y 60 minutos. Después sacarlos y quitar bien la sal.
Para emplatarlos, los laminais lo mas fino que podáis. Picar los piñones y el perejil y mezclarlo con el aceite. Poner sobre los hongos. Y para acabar, rallar y espolvorear por encima el queso parmesano
Notas
La salmuera se puede hacer con antelación y luego guardar los hongos bien limpios de sal en un tupper en el frigo, hasta que los vayáis a consumir.
No hay comentarios :
Publicar un comentario
Gracias por tu comentario