Curry de pollo

Ingredientes
1 pechuga y media de pollo en dados
Sal y pimienta
Aceite y 20 gr de mantequilla
100 gr de cebolla
2 manzanas medianas

0,5 l. de caldo
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de harina
1 cucharada de curry
2 cucharadas de nata o leche ideal
El zumo de medio limón

 

Elaboración
En una cazuela calentar el aceite y la mantequilla
Picar la cebolla muy fina y pocharla.
Pelar y cortar en tiras las manzanas, añadirlas a la cebolla cuando este pochada y rehogar a fuego suave.
Mientras tanto en una sartén, ir friendo el pollo salado y salpimentado hasta sellarlo, según se vaya haciendo incorporarlo a la cazuela.
Tras freir  el pollo, añadir el caldo y el tomate, rectificar de sal y dejar que se vaya haciendo a fuego medio unos 20 minutos.
En un bol mezclar el curry con la harina tamizada, añadir un poco de caldo de la cazuela para ligar todo, revolver y echarlo al pollo.
Dejar a fuego suave otros 20 minutos.
Antes de servir,  incorporar la nata y el zumo de limón.  Probar la salsa y rectificar de curry si os gusta que pique un poco.
Lo podéis servir solo o acompañado de arroz, y espolvorear un poco de coco en polvo.